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    来源:承德日报

    POST TIME:2020-4-9 22:14

    河北石家庄晋州的“管洽焖鸡”远近闻名,其制作工艺已有160多年历史。制作“管洽焖鸡”需精选当地山里农户散养的活鸡,现杀现煮、木柴烧火,整个焖制过程长达20多个小时。“管洽焖鸡”肉质紧密、滑嫩爽口、醇厚不塞牙,2009年被列入石家庄市级非物质文化遗产名录。 新华社发(蒲东峰 摄) ↑12月24日,在石家庄晋州市槐树镇管洽村,石家庄市级非物质文化遗产项目“管洽焖鸡”代表性传承人赵中强的妻子在整理焖好的鸡。 ↑12月24日,在石家庄晋州市槐树镇管洽村,石家庄市级非物质文化遗产项目“管洽焖鸡”代表性传承人赵中强的父亲在清洗刚刚宰杀的鸡。 ↑12月24日,在石家庄晋州市槐树镇管洽村,石家庄市级非物质文化遗产项目“管洽焖鸡”代表性传承人赵中强(右)在挑选商贩从山里收购来的散养鸡。 ↑12月24日,在石家庄晋州市槐树镇管洽村,石家庄市级非物质文化遗产项目“管洽焖鸡”代表性传承人赵中强向老汤锅里加入配料。 ↑12月24日,在石家庄晋州市槐树镇管洽村,石家庄市级非物质文化遗产项目“管洽焖鸡”代表性传承人赵中强在清理老汤锅里的浮沫。 ↑12月24日,在石家庄晋州市槐树镇管洽村,石家庄市级非物质文化遗产项目“管洽焖鸡”代表性传承人赵中强将焖好的鸡捞出锅。 文章来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1587943603084194291&wfr=spider&for=pc

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